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"Mujeres y Maíz", proyecto enfocado al fortalecimiento de las mujeres chiapanecas


Janet Hernández Cruz
La coordinadora del proyecto “Mujeres y Maíz”, Luz del Carmen Silba, dio a conocer que el programa apoya a mujeres chiapanecas en especial a las de la zona Altos, con la finalidad de fortalecer proyectos productivos.“Estamos fortaleciendo los proyectos productivos de las mujeres que transforman el maíz, ya sea en tortillas, atole y tostadas, para que después puedan venderlo y con ello poder contar con un ingreso económico que sustente a su familia”, aseveró.Dijo que el fortalecimiento hacia las mujeres es el apoyo con equipo de fogones ahorradores, talleres de salud y nutrición, con el objetivo de promover la cultura del maíz, la revaloración del trabajo de mujeres y la promoción del consumo de dicho producto.Luz del Carmen Silba, expuso que este importante proyecto de mujeres y maíz nació hace aproximadamente 4 años, “esto se crea ante la crisis de nación por el alza de los precios del maíz, cuando éste se empezó a utilizar para producir agro combustibles, grandes empresas mexicanas acaparadoras de maíz, subieron el precio y se aprovecharon de ello”.Indicó que actualmente son 32 mujeres de Teopisca, de Amatenago del Valle, Chamula, Zinacantán y San Cristóbal de Las Casas, las que integran “Mujeres y Maíz”.Así también, informó que producen tostadas de chipilín, de chile, de cilantro, de betabel, de maíz blanco y de maíz amarillo mezclados con frijol, lo cual le da un sabor muy particular, aumentándole con esto el valor nutrimental.Finalmente la Coordinadora del proyecto, explicó que las ventas de las tostadas han aumentado “cada vez nos buscan más, las ventas van en aumento, aunque parezca más caro que el precio de las tortillas, pero son más rendidoras que un kilogramo de tortilla de harina”.