Chef sancristobalense participa en el Congreso
Internacional de Cocina Madrid Fusión México 2011


Janet Hernández Cruz
La chef Marta Zepeda Trujillo participó en el Congreso Internacional de Cocina, Madrid Fusión México 2011, la cual se realizó por segunda edición en la ciudad de Guanajuato, evento culinario que alternó vanguardia, naturalismo y raíces culturales, con la finalidad de dar a conocer la gastronomía Chiapaneca en dicho evento.
En donde más de 2000 congresistas, incluidos académicos, prensa especializada, profesionales, productores y empresarios del sector gastronómico, asistieron a las demostraciones de 36 grandes cocineros de América y Europa. Cabe destacar que Marta Zepeda, fue la única chef chiapaneca participante, quien compartió el escenario del Palacio de Congresos de Guanajuato con personalidades como Charlie Trotter, Denis Martin, Pedro Miguel Schiaffino, Mauro Ulliasi, Andoni Aduriz, Dani García, Eneko Atxa, Oriol Balaguer, Paco Morales, Rodrigo de la Calle y Carlos Hannon, Daniel Ovadia, José Ramón Castillo y Enrique Olvera.
Entre las ponencias presentadas por los participantes, destacaron las dedicadas a la cocina de la selva amazónica, la vanguardia americana, la ruta de los escabeches y los cebiches, las exposiciones dedicadas al sentido del humor en la cocina. Marta Zepeda, quien apenas en mayo pasado participó en el Festival "Morelia en Boca", presentó una demostración de Cocina Chiapaneca de Autor teniendo como ingrediente base el Chile de Simojovel, la chef sancristobalense destacó que la gastronomía de Chiapas tiene identidad y sabor. "Contamos con ingredientes únicos, con diversas técnicas y tradiciones, el mestizaje generó que las recetas indígenas se amalgamaran con las tradiciones que España transportó, no sólo de Europa, sino del Oriente y África, durante más de tres siglos, se han conformado las recetas que hoy conocemos, los sabores que tenemos en cada platillo se han guardado de generación en generación, son sabores que los chiapanecos podemos presumir en cualquier lugar que nos encontremos y que sin duda, conquistan a quienes tienen la suerte de poder saborearlos", expuso.
Indicó que se necesita del esfuerzo de todos para salvaguardar nuestra gastronomía, y valorarla en toda su extensión, incluso como un producto turístico prioritario y de gran importancia social; por lo que compartió su visión y decisión por hacer de la cocina chiapaneca un producto turístico de altura que busca la excelencia en el servicio y la generación de empleos dignos.
Finalmente recalcó que México es el único país en el mundo, cuya cocina ha sido declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad; "quienes amamos la gastronomía de nuestro país, debemos estar orgullosos por esta declaratoria; más que ser motivo de orgullo, debe ser motivo de compromiso para preservar nuestras raíces y tradiciones, con todos los retos que implica".

En completa calma trascurren las
vacaciones de verano 2011 en SCLC


Janet Hernández Cruz
Ante el gran número de turistas locales, nacionales y extranjeros que visitan la ciudad de San Cristóbal de Las Casas y luego de que el Instituto Estatal de Protección Civil (IEPC) iniciará un operativo en conjunto con Protección Civil municipal, Bomberos, CAT 5, Cruz Roja e instituciones municipales hasta estas dos primeras semanas no se han presentado daños que lamentar, así lo dio a conocer Víctor Amezcua Vázquez, Supervisor de la Región II Altos del IEPC.
Informó que por instrucciones de Luis Manuel García Moreno, Director del IEPC, continúan implementando acciones de carácter preventivo para la población, mediante recomendaciones de seguridad, autoprotección y de auxilio, principalmente en áreas de mayor afluencia turística y red carretera, en coordinación interinstitucional con los tres órdenes de gobierno y cuerpos de auxilio de esta ciudad.
Señaló que del inicio a la fecha en lo que corresponde a la zona Altos no se han presentado situaciones trágicas que lamentar, salvo a choques leves, autos que salen de la carpeta asfáltica, pero sin pérdidas humanas.
Expuso no tener datos precisos de la afluencia de vehículos en la ciudad, por lo que recomendó a todos los automovilistas a que viajen con todas las medidas de seguridad como son: usar el cinturón de seguridad, revisar sus vehículos, no manejar con exceso de velocidad, respetar las señales de tránsito, no manejar cansados o en estado de ebriedad "los invito a que disfruten de las maravillas que tiene San Cristóbal de las Casas y el estado de Chiapas", concluyó.

TRANSPORTISTAS ORGANIZADOS SIGUEN INSISTIENDO QUE SE RESPETE EL ESTADO DE DERECHO EN SCLC.
Por Mario Grajales Gómez.
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas a 24 de Julio de 2011.- Transportistas Organizados nuevamente se reunirán este día Lunes 25 de Julio de 2011 a partir de las 10:00 frente a la plaza de Toros "LA COLETA" a efecto de constatar si la Delegación del Autotransporte en esta Ciudad ya ha avanzado en sus peticiones de hacer los operativos para erradicar el pirataje que lideres corruptos han implementado en nuestra Ciudad, estos por querer tener Dinero fácil engañan a la gente que se les dará concesiones para prestar el Servicio Público totalmente falso ya que nuestro Gobernador no autorizara una solo Concesión para prestar el servicio en la modalidad de Taxi, Colectivo del Transporte Público. Esto ya está bien definido es por ello que estos transportistas organizados se presentaron a la Delegación del Transporte en San Cristóbal para denunciar su inconformidad en contra de Manuel Collazo y demás lideres corruptos. En atención a esto se reunirán nuevamente para que se lleve a cabo los acuerdos tomados pues de no ser así se tomaran otras medidas para manifestar la inconformidad que ellos tienen y que vienen sufriendo en su economía y hacen una invitación a todos los compañeros transportistas para que se unan a esta lucha. Seguiremos pendientes hasta que se solucione esta situación. Los medios de información daremos a conocer el avance de las soluciones que se llevaran a cabo.

Apoya Diputado Enoc Hernández Cruz
actividades comunitarias y deportivas

Con más de 50 pacientes se realizó este fin de semana la tercera campaña de salud visual y lentes a bajo costo en la plazuela de Santa Cruz Barrio de La Garita de San Cristóbal de las Casas, informó la oficina de enlace del diputado local Enoc Hernández Cruz.
Por otro lado con la aportación de la mano de obra de los vecinos de la calle Prolongación Ejército Nacional en la colonia Vista Hermosa La Garita, el legislador chiapaneco apoyó para el revestimiento de esta calle que se encontraba en malas condiciones a consecuencia de la temporada de lluvias, donde afirmó “que solo con trabajo comunitario se podrán superar las carencias en las zonas donde viven las familias de más bajos recursos económicos”.
Así mismo el diputado Enoc Hernández, acudió a conocido salón de eventos en el Barrio El Relicario, como invitado especial a la ceremonia de graduación de la generación de licenciados en educación primaria 2007-2011 de la Escuela Normal Intercultural Bilingüe Jacinto Canek, que en esta ocasión llevó el nombre del Gobernador del Estado Juan Sabines Guerrero.
Dentro de las múltiples actividades que viene apoyando el diputado local Enoc Hernández y con la presencia de la diputada Patricia del Carmen Sánchez López, se clausuró el primer curso de pintura textil sobre tela que fue impartido a 20 niños en este período vacacional de verano.
Finalmente asistió a la cancha de fútbol rápido Camino Viejo, donde inauguró el tercer campeonato de fútbol varonil y el primero en la rama femenil de la Liga Unidad 7, en la que participan equipos que representan a las diferentes iglesias evangélicas de la ciudad. Ahí entregó apoyo económico y ofreció que apoyará con un uniforme para el primer lugar de cada rama, en la premiación al finalizar el presente torneo.

INSEGURIDAD PREVALECE EN SAN
CRISTÓBAL DE LAS CASAS, CHIAPAS.

Por Yhonatan de Jesús Grajales López.
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas a 24 de Julio de 2011.- Este fin de semana en nuestra Ciudad se sintió nuevamente la inseguridad toda vez que en la Colonia Lagos de María Eugenia hubo un intento de violación a una señora que omitimos su nombre por razones obvias, pero es insoportable que jóvenes adictos a alguna droga o enervantes y que practican fechorías como también el grafiti donde las fachadas de los domicilios las dejan un asco, pero lo peor es que este Sábado 23 una señora se vió atacada por estos vándalos y la seguridad solicitada llegó pero no pudo hacer nada para detener a estos delincuentes. Es por ello que vecinos de la Colonia ya mencionada piden a las autoridades vigilancia permanente las 24 horas en este Sector. A Nuestra Presidenta Municipal, le solicitamos que dé instrucciones para tal petición y efecto.

Campaña para prevenir el SIDA llevarán a
estudiantes desde secundaria hasta universidad


Cosme Vázquez /ASICh
Al regreso a clases en las universidades, escuelas de bachillerato, preparatorias y secundarias, emprenderemos una campaña para tratar en lo posible de erradicar el SIDA y evitar enfermedades venéreas entre los jóvenes, dio a conocer el la presidenta de la Comisión de Juventud y Deportes del Congreso del Estado de Chiapas, diputada Silvia Arely Díaz Santiago.
Dijo que en coordinación con el Instituto de la Juventud y la Secretaría de Salud, principalmente, harán un recorrido por los centros escolares, a efecto de concientizar a los jóvenes que usen el condón en caso de tener vida sexual activa.
La legisladora anotó que el Virus de Inmunodeficiencia Humana es la principal muerte de jóvenes, al igual que por causas de accidente, por lo que se buscará hacer conciencia entre los estudiantes, a quienes se les regalará el condón tanto para hombres como para mujeres.
Indicó que muchas veces los jóvenes no usan el condón por aquello de que alguien les dijo que no se siente lo mismo al tener relaciones sexuales, así como por vergüenza de comprarlos en farmacias o porque simplemente no tienen dinero para adquirirlos, pero en la Comisión de Juventud y Deportes lo regalan a quien lo solicite.
Hay que dejar atrás mitos que hay entre por el uso del condón, la verdad es un dispositivo para evitar hasta embarazos no deseados y enfermedades mortales.
Además, agregó Díaz Santiago que las pláticas incluirán temas diversos, la divulgación de la ley de las y los jóvenes, la cual quizás desconocen que les brinda protección.
De igual manera los jóvenes podrían desconocer qué tipo de actividades se viene realizando desde el Congreso, dirigido a este sector de la población desde instancias del gobierno del estado.
Asimismo, reveló que en conjunto con el DIF Chiapas trabajan sobre un proyecto que tiene que ver con los Objetivos del Milenio, en donde se abrirá a la participación de los jóvenes.
También, fortalecerán el programa Vibra Chiapas con Causa, a efecto de poder generar la denuncia desde los jóvenes sobre temas delicados como la trata de personas, el maltrato intrafamiliar.

PROFECO realizara expo feria "regreso a clases 2011" en SCLC


Janet Hernández Cruz
Bernardo Hipólito Hernández de León, titular de la unidad administrativa de la Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO) en San Cristóbal de Las Casas, dio a conocer que los días 13, 14 y 15 de agosto se llevará a cabo la "expo feria regreso a clases 2011, en los bajos de palacio municipal.
Esto con la finalidad de que los padres de familias puedan surtir el material escolar, de una manera más económica y soportada con la garantía de que los comercios están siendo supervisados por Profeco.
Mencionó que para este evento están invitando a todas los propietarios de negociaciones que quieran participar exclusivamente papelerías, zapaterías, casa de ventas de uniforme, mochilas, equipos de cómputo y ópticas.

"Ya hay negocios que han participado en años anteriores y se les ha hecho llegar una invitación para que regresen y participen con nosotros, a los que no se les ha enviado la invitación que quieran y tengan el deseo de participar los exhortamos para que acudan a la oficina de Profeco para que se enlisten".
Hernández de León, dijo que con esta expo feria, se busca ayudar a las familias sancristobalenses para que no se vean muy castigadas con los gastos de útiles escolares y uniformes para el regreso a clase de sus hijos.
Finalmente explicó que también se realizará un evento cultural, por lo que invitó a todos los padres de familia a que acudan para que puedan adquirir los productos que estarán exhibiendo más de 50 negociaciones.